水果之王─榴槤,有人奉它為人間美味,也有人見了它掩鼻就逃,其實,它可算是營養最全面的水果,只不過它性熱,未必人人宜吃,食用時一定要注意!


 


諮詢/台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉、台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗醫師


 


體型碩大、外表多刺的榴槤,在東南亞有著「水果之王」的美譽,但是因為它的氣味特殊,聞起來奇臭無比,吃起來卻香醇如蜜、軟滑如膏,如同臭豆腐一樣,只要嚐過的人多會被它特殊的風味所吸引,有愈來愈多的逐臭老饕加入選購的行列。


榴槤又稱「沼子」,是木棉科常綠喬木榴槤的果實,在成熟時會散發濃郁的氣味。榴槤源自婆羅州群島,東南亞國家普遍都有種植,其中以泰國品質優良,產量最大。


 


營養豐富,榮登果王寶座


榴槤的營養價值高,含蛋白質2.8%、脂肪3.9%、碳水化合物34.1%及多種維生素、礦物質。台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉分析,100公克的榴槤果肉含有162大卡的熱量,以及蛋白質2.8公克、油脂2公克、醣分37.8公克、膳食纖維4公克、維他命C66毫克、鉀420毫克以及微量的維他命A、維他命B群、菸鹼酸,是營養豐富的水果。


台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗醫師補充,榴槤屬熱性食物,有溫暖的作用,且含有礦物質鋅,有滋陰壯陽的效果,性冷感及體虛者不妨多食。


此外,榴槤含有豐富的維他命C,可美白、抗氧化,但是它的熱量與鉀含量高,所以糖尿病、腎臟病患者及肥胖者應適量,血壓高、心律不整的人也要注意,食用的禁忌會比一般水果多。為達均衡飲食,國人一天最好要吃兩份水果(120大卡),但從榴槤的營養分析看來,只要吃70公克左右就有120大卡的份量,但70公克實際只有約二瓣的果肉,對嗜吃榴槤的人來說,實在是太微不足道!所以在一口接著一口的同時,就要小心熱量過高、容易發胖的問題了!


 


熱性水果,多吃火氣大


榴槤屬熱性水果,所以吃榴槤時不可同時飲酒,長痘子、便秘、容易口乾舌燥等熱性體質的人,則要適量食用,否則症狀可能會變得更嚴重,甚至舊疾復發!而且夏季是榴槤盛產期,偏偏此時的體質會受炎熱的氣候影響,容易變得燥熱,所以千萬不要食用過量,一天最多吃二瓣就好,以免流鼻血甚至危害健康。


在中醫的觀點,除了榴槤的果肉外,從根部到外殼都有利用的價植。榴槤殼可熬煮大骨湯,並可治療老年皮膚搔癢症;果核經過烘烤後,口感有如栗子;根部可治療傳染性疾病,如發燒、流行性感冒;葉子可退燒、治療黃疸。


許多泰國婦女在作月子時以榴槤進補,陳潮宗醫師解釋,因為此時身體虛弱,飲食方面忌生冷的食物,所以營養又屬熱性的榴槤,可促進乳汁分泌,是不錯的營養補充食品。除了作月子的婦女外,體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養。


 


吃榴槤容易火氣大,什麼是「火氣」呢?


陳潮宗醫師表示,火氣大可說是體內非細菌性的發炎反應,例如太疲勞、運動過度也會引起發燒。火氣大時通常出現口乾舌燥、睡不著、冒疹子、面紅耳赤等症狀,當生活太疲累、攝食太燥熱就會火氣大。西醫解讀所謂的熱性體質,是因為這類型的人身體容易發熱,體內的水份較易流失,血液因而變得比較黏稠,因而出現血壓高、易渴、便秘等症狀。


火氣大了該怎麼辦呢?陳潮宗建議,只要從生活、飲食習慣調整,多休息、待在涼爽的地方,平時多喝水,少吃辛辣刺激、油膩的食物,如果有輕微上火的現象,可以多吃綠豆、青草茶、西瓜、梨子等清熱的食物,就能中和體內的熱性。


 


媽媽給了兩袋水果~剛進門...哈))))))


老公就因為聞到瓦斯味而...皺眉頭


臭臭的瓦斯味居然指的是榴槤


阿~老公也有討厭的東西唷


對呀~以前阿嬤就常逼著我要吃..我都不要..ㄜ


呵呵..那~老公你就忍耐幾天味道唷


還是你要跟我一起吃看看~


說不定你也會愛上她唷


到時候你就會愛這味了耶


不要~不要      ~老婆~請妳儘快吃完它啦!!


冰箱我已經不太敢再打開了.....   .



晚上6點多迎賓的時候~突然發現天空多了霓虹燈


哈~是彩虹耶...快哭了!!快哭了


顏色好鮮明唷..可惜好景不常在


天很快就暗了~那道光瞬間消失


妳們有看到嗎...有和我看到同一個彩虹嗎


好美~我40年來第一次對彩虹親眼目睹


而且色彩渾厚~讚

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