昀子の～雲的點點滴滴

相約在台客碳烤聚會，人聲鼎沸的，生意很好

但是室內空氣不是很好，尤其是個個火勢猛烈，每桌各有所好，有的專攻蚵

有的專攻魚、蝦

濃煙來不及抽除上去 

昀誼是在算外場無直桶抽煙處，幸好秋季來到!!雖然碳火燃燒也還算涼爽

額外付費的飲品

有水果耶，回到家整理照片，才想起來，沒嚐到好不好吃? 

冰塊飲料自取 

 香甜脆薯餅 

冰淇淋(有嚐過一口，不是挺優的，放棄)

入口右邊邊一長條的冷凍庫

各式蔬菜烤物，可用錫箔紙將食材加調味料包覆後燒烤!!

這點很重要，勤快點做個小手工，每包都能有好美味

也可運用小鍋做鹽烤或胡椒鹽悶烤

食材就認意挑選囉!!
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今天本桌燒烤負責人是誼寶貝，他...沒這麼做...

所以昀少吃很多東西

ps~左邊上頭有小麵包，但是有飛來飛去的傢伙，如果想吃，就取別的包的完整的單品唷 

 因為大家取料，取的快，裏面的肉類、海鮮，大家就全憑想像唷!!

剩一兩個殘缺的也不好拍...

沙拉和調味區 

還有各式調味品(罐)，自行拿到座位上使用 

蝦蝦的狀況還不錯，昀今天有80%都是吃蝦蝦
 

因為網架很粗寬，所以烤肉要用錫箔紙當底襯，建議先上奶油滑過紙面，避免食材烤後黏在紙上 

蚵類外形上不大，烤開後，蚵仔肉小而圓，可烤個應景，嚐鮮 

一失察，很容易湯汁都不見了 

看到這相依為命的兩位

1.小蟹以為找到好的依靠，躲進來一樣，當了同命鴛鴦

2.蚵的食物是什麼?不會是小蟹吧??

昀子寧願相信是前者，比較有畫面 

還是蛤蜊湯好喝唷  

蛤蜊旁有小鍋，5分滿的蛤蜊+九層塔+少許燒水加蓋燒烤----即可 

說好，今天誼寶貝負責燒烤，嘿嘿，換昀專心吃吃喝喝囉 

第二輪，知道蝦蝦還新鮮，所以就裝多一點囉!!

玉米

是不是烤的杯盤狼藉?我們算是好的呢 

大家看身旁的同事們，硬生生的上演了猛男火舞秀

很淡定吧!!臨危不亂 

還能笑著取水救火乾一杯 

打火英雄出現啦!! 咻一下，火就滅下來了 

看著白帶魚和七里香(雞屁股)

阮大哥吃很大吼，昀誼不吃屁屁的，剛剛忘了看你是"真的"都吃下肚了嗎?? 

碳火不足，可請服務人員增加

蚵類雖然沒啥肉，但想著吃到飽，沒多吃這類的就回不了本的感覺，所以又裝上一小盤

為什麼要說小盤?因為昀子看到後來在身旁的小姐是疊的高聳，沒庫存了才離開取餐區....

烤玉米一直是昀滿喜歡吃的，不過乾烤還真的沒煮的好吃入味

想灑些鹽，又不想吃到太多調味品，就這樣清淡點吧!!

香魚條條都烤的很美麗，所以再來個魚下巴嚐嚐 

薯餅本想來吃口味的，但誼後來續了兩次，有ㄕㄨㄚ、嘴唷

寶貝應我要求，來個冰上鏡頭，昀也嚐一下，就搖頭不要了...@@

經理兒子渴渴要喝喝

好靦腆的笑容 

表情變化的很快，快門沒能跟上，糊了

把拔要他不要伸舌頭

轉頭偏過把拔，又來個吐舌把咩樣!!

好古錐唷  

蛤蜊湯無敵，幾乎每一桌都來上3次之多

地瓜本身已經先蒸熟了，後續上只要再烤熱即可

還滿甜的唷，不好意思，大剝特剝，就用湯匙挖取來吃吧!!也避免手用髒髒，拿相機按快門就不好了

謝謝欣珊美女幫昀誼來那麼一張，當攝影師這滋味我懂，辛苦囉~

請了老闆來幫大家拍團體照--頭一張大家都很認真做表情

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哈))大家都以為拍好了，結果相機主人笑著跑過來說~

剛剛設定自拍10秒，所以----哈))))剛剛10秒後不知有拍的什麼

所以再來一張囉!!

西瓜甜不甜~甜~

停車場如果都規矩停好，應該也容納不少大小車

呼~黑摸摸的秋夜，相機拍起來也較顯亮了些~

仔細看還有顆明亮的星星呢

夜深了，線上還有朋友等哈拉呢!!平板抖個不停，知道了，回家再專心回覆唷

台客 碳烤  環西店--中壢市環西路二段185號

03-4919493

營業時間下午5點~凌晨1點     

 星期一至星期四349元  
週五至日及國定假日399元
孩童100公分~130公分199元
啤酒99元~無線暢飲  另加清潔費每桌100元

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錫箔紙大部份的人由於不解、當然是二面皆可接受火烤或包食物，
因導熱速度一樣，但亮面有個好處--會反射熱能，
所以在烤肉時，將亮面朝內包裹食物，可以將流至食物上的熱能向下彈回時，再反彈向上，
這可加快食物的烤熟速度。而如果將食物整個包裹起來烤時，
亮面在內也較可反彈熱能不致外洩，進而加快烤熟速度，節省能源。 

使用鋁箔部份, 有些正確使用方法需了解.
一般而言, 烤肉醬之類醬料的酸度及鹼度不會太高, 因為它中和了許多種材料,
故如果是在一般烤肉時, 與鋁箔接觸亦無大礙,
故在鐵網上鋪上鋁箔, 避免煙灰等致癌物質沾上食物, 是較保護身體健康的方法,
唯一要注意的是使用高酸或高鹼性食材時, 如醋、檸檬汁等,
就必須將烤好的食物移至盤子上再淋上就好.

像鐵網的材質也是金屬, 如果長時間沾上高酸或高鹼性食材, 也會產生化學變化,

所以如果一定要烤肉的話, 鋪上鋁箔, 並正確使用方為良策.
而刷肉的時機, 應是在肉快熟之際, 快速二面各刷一遍即可, 刷太多會太鹹... 

另外, 有人在鐵網上鋪上鋁箔(銀色)後, 再鋪上萬用料理紙(白色)再烤肉的,
因為這二種皆可導熱, 但料理紙是不能直接放在火上烤的,
但它可耐熱250度C, 又可隔水, 是很好的材料, 可以拿來包覆青菜、海鮮類食材,
再放到鋁箔上烤, 很棒的...
錫箔紙會快速幫助冷凍 、從市場買回來的肉品或海鮮可以趁鮮用保鮮膜包好，
再包上一層鋁箔紙放入冷凍庫，這樣可以讓食材更快速冷凍，保持食物鮮度！ 

【小叮嚀】 

坊間傳說用鋁箔紙燒烤會致癌?
但衛生署指出，目前並沒有關於以鋁、錫箔紙包覆食物燒烤加熱會產生有毒物質的相關報告。
但基於安全考量，衛生署建議消費者，若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時，
不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質，
因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，
容易產生對人體有害的物質。 

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