★臭豆腐專用泡菜 材料： 高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條
調味料：(1)鹽 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯
作法： (1) 用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2) 將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。
(3) 紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
(4) 將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
調味料：(1)鹽 3大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯
作法： (1) 用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2) 將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。
(3) 紅蘿蔔洗淨並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
(4) 將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
快速醃芭樂
材料:
芭樂3顆 甘草粉10g 梅子粉150g 熱水 鹽
作法:
1.芭樂洗淨切去頭尾備用。
2.備一鍋滾水，加入2大匙鹽後，將芭樂放入略燙至表皮變色(大約5-10分)撈起備用。
3.取水晶碗放入梅子粉、芭樂搓勻後，再加入放入冰塊，適量的水，使芭樂完全浸泡在醃汁中醃約1小時即可入味。
芭樂3顆 甘草粉10g 梅子粉150g 熱水 鹽
作法:
1.芭樂洗淨切去頭尾備用。
2.備一鍋滾水，加入2大匙鹽後，將芭樂放入略燙至表皮變色(大約5-10分)撈起備用。
3.取水晶碗放入梅子粉、芭樂搓勻後，再加入放入冰塊，適量的水，使芭樂完全浸泡在醃汁中醃約1小時即可入味。
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