昀子の～雲的點點滴滴

世衛組織評選的最健康與最垃圾食品 94.4.28

前不久，世界衛生組織公布了一份經過約 3年時間研究得出的最佳食品榜，揭開謎底。

最佳蔬菜﹕由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。

其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳水果﹕ 10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為"蛋白質的最佳來源"。

最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比 0.5至 1的比例調配食用更好。

最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物

一、油炸類食品

1 、導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉 )

2 、含致癌物質

3 、破壞維生素，使蛋白質變性

二、醃制類食品

1 、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

2 、影響粘膜系統（對腸胃有害）

3 、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

1 、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2 、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1 、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）

2 、嚴重破壞維生素

3 、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品

1 、含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣

2 、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）

1 、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

2 、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1 、破壞維生素，使蛋白質變性

2 、熱量過多，營養成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1 、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2 、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1 、含奶油及易引起肥胖

2 、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1 、含大量"三苯四丙? "（三大致癌物質之首）

2 、1 只烤雞腿＝60 支煙毒性

3 、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）