和風甜點外賣店「口福堂」 @ 昀子の～雲的點點滴滴

中壢SOGO八樓發現了一家和風甜點外賣店「口福堂」花車(於 4月15日止)

標榜平價，採用天然素材在日本成立已經有一百三十多年的歷史的日本柿安本店結盟

開設日式和菓子甜點店－口福堂

為何以日本傳統的和菓子為主要賣點，這就要追溯到柿安本店的社長赤塚保正的生長背景，其所身處的日本偏遠農村和物資缺乏的年代，當時的媽媽為了補充孩子們的體力，並滿足他們愛吃甜品的天性，因此會利用家中的白米和糖，製作出和菓子，而這種充滿媽媽愛心的手工甜點，在他童年的回憶中留下不可抹滅的甜蜜印象。

製作過程中，為了依循傳統方式，也符合每個產品獨特形象與滋味同是紅豆粒餡也區分有甜度，如「御萩」使用的顆粒紅豆餡甜度是43％，「大福」甜度則是48%，「最中」甜度則為69％依照商品不同，就有帶皮紅豆餡和豆沙餡兩種

而如「櫻餅」則是採用豆沙餡，藉由這樣的甜度與紅豆餡處理的方式，就是讓傳統美味再現的關鍵。亦會依照台灣時節選材製作，如草莓大福就是冬季的好味道。當然也會跟隨日本的季節推出，如在春天的「櫻餅」，這是日本人每逢櫻花時節，出遊賞櫻時一定不會錯過的和菓子而帶著獨特香氣的「艾草大福」則是溫暖的四月，日本人必吃的和菓子。

御荻指的是日本秋天時期盛開的一種花朵。婦女們為了慰勞，來幫忙的鄰居，並且達到以大量的糖份及澱粉補充體力的效果，而在休息時段，所做的甜點。

御荻有紅豆御萩（38元／個）這是將糯米蒸熟，再將紅豆和糖熬煮到熟透的豆沙包覆於外製成。